フォンダンショコラ
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焼きたてにフォークを入れるとトロリとチョコが出てくるのが魅力のフォンダンショコラ。難しそうで実は意外とカンタンだったり。生地さえ作っておけば冷凍保存も可能で急な来客があったときにも激しく便利です。 難易度：★★☆☆☆ （ただし、工程に生クリームの泡立てがあるので、ハンドミキサーが無い場合は大変さがプラスされて★★★☆☆かも） |
| ■材料 カップケーキ４個分 | |
| スイートチョコレート | ‥‥80g |
| 砂糖 | ‥‥20g |
| 生クリーム | ‥‥40cc |
| 卵（全卵） | ‥‥１個 |
| 小麦粉（薄力粉） | ‥‥大さじ１ |
| バター（マーガリン可） | ‥‥適量 |
| ▼あればより良いモノ。 バニラアイスクリーム（フォンダンショコラが濃厚なので100円前後のサッパリとしたバニラアイスが良く合います） |
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 １．用意した型にバターを塗る。焼きたてのフォンダンショコラは壊れやすいので、スムーズに取り出すためにも隙間無くバターを塗っておきましょー。ここでの手抜きがラストでの失敗になりかねません、手が汚れてもしっかりと塗り塗り。 |
 ２．チョコレートを刻み、小麦粉をふるっておく。 |
 ３．チョコレートを湯せんにかけて溶かします。お湯の温度は高くても６０度まで、熱湯なんてご法度ですよ。ハンドミキサーが無くて泡だて器で生クリームを泡立てる場合はこの工程はもっと後でもOKでっす。（チョコが固まってしまうので） |
 ４．卵と砂糖を混ぜ合わして、色が白っぽくなるまでしっかりと泡だて器で混ぜる。 |
 ５．生クリームを８分立てにする。（スプーンや泡立て器ですくった先端がフニっと曲がる状態まで） 生地ができてすぐに焼く場合はこのころから余熱開始。 |
 ６．（４）に生クリームと溶かしたチョコレートを加えて軽く混ぜ合わせ、最後に小麦粉を入れサックリと混ぜ合わせる。この時に生クリームが付いたゴムへらなどが溶けたチョコに触れるとチョコが固まってしまうので注意。かき混ぜ過ぎにも注意。せっかく泡立てたフンワリ感を殺さないように。 |
 ７．４等分を型に流しいれて１７０度のオーブンで８～１０分焼いて出来上がり！オーブンは癖があるので焼き時間は調整してみてください。私の持っているオーブンだと１７０度で８分でした。また、この状態で冷凍保存できます。冷凍の生地を焼く場合は焼き時間をプラス５分してみてください。 |
 ８．火傷に注意しつつ、形を壊さないように型から取り出して（ビリビリ破いて取り出すほうが簡単なので型は紙のものが便利）あればアイスクリームを添えて完成♪焼きたてが美味しいけど冷めてもシットリとしたチョコケーキになってこれまた美味ですo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o |
意外とカンタン。そして冷凍保存もできるスグレモノ！チョコレートの湯せんは最初は大変かもしれないけど、慣れれば温度計無くてもカンでなんとかいけます（笑）。指も入れれないような高温でやらなければ失敗はしないはず。レシピにも書いたけど生クリームが付いたヘラを解けたチョコレートに入れるとチョコレートが固まって、湯せんしても解けなくなります。けど、慌てないでゆっくりと材料を混ぜ合わせれば大丈夫！
焼きすぎに注意。レシピにある焼き時間は余熱ができている状態からのものです。
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