タカキビろーる
今週のパンは「タカキビろーる」
小麦粉に雑穀のタカキビの粉を混ぜて焼いてみました。
小麦粉オンリーなら白パンのようになってるはずだけど、
タカキビが入っているので、ほんのりピンク色です。
タカキビを入れることで味は特に変化はないかな。
今回、小麦粉８５％タカキビ粉１５％で焼いてみたんだけど、思ってた以上に膨らまなかった！
１０％くらいがいいのかなぁ・・・・
糖分には蜂蜜を使ってみたけど、これもイマイチでした。
蜂蜜の風味が完全に消えてました・・・うーんタカキビのせいなのかなぁ・・・
可も無く不可も無く。
普通のパンでした。
もうちょっと配合を考える必要がありそうです。
コメント
あるある！
思ったような『パン』に仕上がらない時が…
逆に思った以上の時もあるわけで…
粉が違うだけでも、前回と食感が違うと妹からクレームが来たりします（苦笑）
投稿者: ぴーさん | 2010年05月02日 00:45
ぴーさん＞
焼き上がりがどうなるか解らない・・・
そんなギャンブル要素もパン焼きの楽しいポイントだよね～
カロリーを控えようと、小麦粉を控えてタカキビ粉を使ってみたけど・・・
この２つ、ほとんどカロリーが同じなことが発覚！
雑穀は侮れない！！！
投稿者: mikan | 2010年05月02日 23:52