チョコレートマドレーヌ
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馬嶋屋菓子道具店で入手できるバラの形のシリコン型１回分（８個）にピッタリなチョコレートマドレーヌ。見た目もかわいくてしっとりとした食感も良くてプレゼントしても喜ばれるお菓子です。
難易度：★★☆☆☆ |
| ■材料（８個分） | |
| 卵 | ‥‥1個 |
| 薄力粉 | ‥‥60g |
| 砂糖 | ‥‥70g |
| バター | ‥‥70g |
| ココア | ‥‥10g |
| くるみ | ‥‥10g |
| チョコ | ‥‥20g |
 ２．馬嶋屋菓子道具店でローズ型をGET！かっぱ橋のお店でも同じものが同じ値段で入手できまーす。いろいろお店を回ってみたけどシリコンのローズ型ではここが１番安かったです。 |
 ２．クルミとチョコを適当にぶつ切りにします。チョコはミルクでもビターでもお好みで！（今回はミルクチョコでやってみました） |
 ３．材料を計量してバターは溶かしバターに。湯せんは面倒なので私はレンジの弱で1分半ほどチンしてます。卵は解して軽くこしておきます。小麦粉・砂糖・ココアはビニール袋へ。 |
 ４．ビニール袋でシャカシャカして小麦粉・砂糖・ココアをよく混ぜ合わします。砂糖の塊がある場合はここでキレイに潰しておきましょう～。ここで小麦粉に空気が入るので特にふるわなくても大丈夫です。 |
 ５．よく混ざった粉をほぐした卵と混ぜ合わせます。ここでは全部溶けきらなくてOKです。かるく混ざったら溶かしておいたバターを一気に加えます。後でチョコを加えるので溶かしバターだけど粗熱が取れている状態が理想です。 |
 ６．バターを加えたら切るように手早く混ぜてトロリとした艶のある生地にします。 |
 ７．クルミとチョコを加えて軽く混ぜ合わせます。あまりしつこく混ぜないように！ |
 ８．クルミとチョコがだいたい混ざったらラップをして１時間以上冷蔵庫で休ませます。 |
 ９．冷蔵庫で休ませた生地はかなり硬くなっています。八等分して型に入れるか絞り袋があれば生地を型に均等に絞りいれます。焼くと生地は膨らむので6～7部目が生地を入れる量の目安です。ここから170度でオーブンの余熱を開始です。 |
 10．そのまま焼いても大丈夫ですが（オーブンの熱で溶けるのでちゃんと平らになる）気になる人は指先を水で濡らして生地を均しましょう～ |
 11．170度のオーブンで20～25分焼けば完成です。焼き上がりは山のように膨らむのでプレゼント用で形が気になる人は余分な場所を切って平らにして下さい。 |
 12．電子レンジは癖があるので焼き上がり時間はマチマチです。マドレーヌの焼き上がりの確認方法は爪楊枝か竹ぐしを刺してみて何も付いてこなければOKです。（このレシピだとチョコが入っているので熱で溶けたチョコが付いてくることがあるので、チョコが入ってなさそうな場所で確認してみてください） |
ココアは混ざり物が入ってない純ココアがいいです。今回使ったのはVANHOUTEN。スーパーで簡単に入手できるのでお気に入りです。クルミやチョコは入れなくてもいいし、代わりにオレンジピールを入れても美味しいです。チョコをホワイトチョコにするとちょっと変わった味が楽しめます。いろいろ試してみてください。空気にそのまま晒しておくと硬くなりやすいのでプレゼントする時は空気に触れないようなラッピングかアイシング（粉砂糖を水で溶いたものを塗る）することをオススメします。
チョコを大きめにカットしておくと焼きたての時はトロリとしてとても美味しいです。冷蔵庫で冷やしてもしっとりとして美味しくいただけます。
コメント
この型良く目にします！
が『マフィン型』やら『シェル型』やら『ミニクグロフ型』やら持っていまして…
あまり活用してないし…新しいのが買えない………
しかし可愛く焼けますね『ローズ型』。
少量粉糖をかけても良さそう！
前回の豆乳パンも『パウンドケーキ』風で美味しそうです♪
投稿者: ぴーさん | 2009年02月17日 12:25
ぴーさん＞
この型かわいいのよ～～
かっぱ橋で一目惚れでした（笑）
その代わり、ぴーさんのようにマフィンやクグロフ等のスタンダードな型を持っていないの・・・
でも、意外と困ってない不思議（笑）
そうそう！粉砂糖かけるともっとバラの形がわかった可愛くなるの～
書こうと思っていてスッカリ忘れてました！！
投稿者: mikan | 2009年02月17日 18:58
バラちゃんかわいいねー
おすそわけまってまーす！
投稿者: シラ | 2009年02月18日 12:00
シラさん＞
もうスッカリ胃袋の中・・・というか消化済み！？
バラかわいいよね～
見てるだけでテンション上がってしまいます（笑）
投稿者: mikan | 2009年02月18日 21:54