ミルクティークッキー
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ちょっと用意する材料の種類が多いのが難点ですが・・・仕上がりはクルクルで可愛くて。食感の違う２種類のクッキーがほろほろと口の中で解けるのは癖になります。 難易度：★★☆☆☆ |
| ■材料 25～30枚前後 | |
| 紅茶 | ‥‥10g |
| 牛乳 | ‥‥大さじ６ |
| 薄力粉 | ‥‥140g |
| 砂糖 | ‥‥60g |
| スキムミルク | ‥‥10g |
| アーモンドプードル | ‥‥10g |
| マーガリン（もちろんバターでも可） | ‥‥50g |
 １．材料を計量して、マーガリンを室温に戻している間に大さじ３（用意する牛乳の半分）と、これも半量の紅茶（5g）を鍋に入れて弱火でゆっくり紅茶の味と香りを牛乳に移します。沸騰させないように！ |
 ２．残っている半量の紅茶をゴーリゴリとすり鉢で細かくします。細かくできればフードプロセッサーでも何でもＯＫです。最後にかる～く茶漉しなどで大きなものを除いておくと、食感がよくなります。 |
 ３．室温に戻ったマーガリンと砂糖（今回は双洗糖を使用しています）をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 |
 ４．クリーム状になったら小麦粉を振るいながら全部入れてゴムヘラでザックリと混ぜ合わせる。 |
 ５．↑のようにボロボロっとした状態になったら混ぜるのを止めて。 |
 ６．半分づつに別けます。 |
 ７．片方には紅茶を煮出した牛乳と粉にした紅茶を入れます（使うのは香りと味が移った牛乳だけで茶葉は使用しません）。もう片方には残りの牛乳（大さじ３）とスキムミルクとアーモンドプードルをいれます。両方ともゴムヘラが手で混ぜてしっとりとした生地にします。ちょっと生地が固いかな？という時はティースプーン１杯程度づつ牛乳を入れて生地を柔らかくしてください。 |
 ８．平らな場所にサランラップを敷いて、その上に生地を置き、また上にサランラップを敷いて生地を２～３mmの厚さに伸ばします。なるべく四角形になるように伸ばすときれいに仕上げることができます。紅茶生地もミルク生地も同じように伸ばしてください。 |
 ９．伸ばし終わった生地を破かないように重ね合わせます。破けても簡単にくっつける事ができるので失敗を恐れずに。重ねあわせ方は。サランラップ→ミルク生地→紅茶生地の順です。生地ままるっきり同じサイズじゃなくても大丈夫！写真↑のようにバラバラでも上手くいくものです。 |
 １０．サランラップの片方を持ってゆっくりと生地を巻いていきます。生地は柔らかいので破かないように。また、空気を入れないようにゆっくりと巻いていきます。巻き終わったら平たい場所の上でクルクルと数回転がして棒状の生地の形を整えてから冷蔵庫で３０分以上休ませます。 |
 １１．十分に固くなったら５～７mmの厚みに切って160度のオーブン（余熱済み）で10～15分焼きます。棒状の状態で冷凍保存も可能です。 |
 １２．紅茶だけじゃなく。ミルクだけでもない。口の中で２種類の生地が合わさってミルクティー。焦がさないほうが美味しいです。 |
普段は大さじ６の牛乳に全ての10gの紅茶葉を入れて煮出し、細かくひいた紅茶葉５gで紅茶クッキーにするのですが、今回ミルクティー向きなアッサムの茶葉をいただいたので、ミルクティークッキーにしてみました。思いのほか上品に、そして美味しく仕上がり大満足o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o
材料そろえるのが面倒だ！という場合はアーモンドプードル・スキムミルクが無くてもそれなりに美味しいハズ！？
コメント
奇遇だね♪
昨日は私も紅茶を使ったパンになりました。
クッキーもしばらく作っていないので、今度やってみようかと思います。
肌寒い日が続いていますが、猫ちゃんは画面上部(笑)に張付いていますか？
家は猫ベットに３匹ほどテンコ盛りになっています。(あと３匹は誰とも仲良くないので、寒そうに個別で寝ています)
投稿者: ぴーさん | 2008年05月14日 09:13
ぴーさん＞
紅茶はパンにもクッキーにもアイスにもスコーンにも・・・
なんにでも合いますよね～(*ﾟ▽ﾟ*)
頭の中で考えて、その通りのクッキーが焼きあがると嬉しいものです。
今日は寒かったけど、アニーは着ませんでした・・・
さ、寂しい。。。
おびはモコモコの毛皮があるので、フローリングの上で暑そうにしてました。
なかなかに個性的な２にゃんです（笑）
投稿者: mikan | 2008年05月14日 23:35